close
因為台灣的元宵節要到啦~為了要應景(明明就是自己愛吃
),
因為去年冬至去了附近亞洲超市買了湯圓,口感真的有差耶~
我想應該是買不到"台灣牌"(我喜歡桂冠牌)的關係八....
想說就直接來挑戰看看吧!沒想到~紅豆竟然可以變出這ㄇ多花樣,
雖然口感沒有像在娘家一樣,因為娘家媽媽是用糯米全手工製作而成,
口感真的有差,不過在外地也只能"將就點".....
至少還有找到"日正-糯米粉",口感還不會太糟,或許是台灣製造吧!哈哈~
現在網路上美食達人真的很多,只要上網打個關鍵字,
就可以看到厲害達人們+媽媽們 分享的食譜,
而且自己動手做有很多好處,可以自己增減糖分,
也不會有防腐劑的問題,相當自然又健康
,
若是媽媽們有興趣的話,可以自己動手做做看喔!!!
做紅豆湯圓最重要的就是內餡部分,而豆沙餡做工也是有點小複雜,
我是用"大同電鍋版本"參考網路上達人的分享,
http://cch888.pixnet.net/blog/post/23391189-【食譜】不甜不膩蜜紅豆
但做出來的蜜紅豆是真的會有破掉的情況,
如果你很在意的話(我是想說都吃到肚子裡),所以沒有太在意~
可以另外參考此篇-小米桶 紅豆年糕裡面的蜜紅豆做法,
出處: http://www.wretch.cc/blog/mitong/22970973
這次主要是參考小米桶的琉璃湯圓,
出處:http://www.wretch.cc/blog/mitong/22905078
做法有稍微調整,因為家裡沒有抹茶粉,
所以單純使用可可粉+原味,包上豆沙餡成為紅豆湯圓,
材料:
豆沙餡 適量
日正水磨糯米粉 300g
水 適量
可可粉 1小匙
做法:步驟1. 先將糯米粉加入少量水,攪拌成粉粉的雪花狀
步驟2. 步驟1取出約30g左右的粉,另外加入適量的水揉成小麵團,
步驟3. 一鍋滾水,將步驟2的小麵團分成3小團,並壓成圓餅狀,
放入滾水中煮到浮起約1分鐘,成為粄媽
步驟4. 將粄媽放到步驟1的雪花狀糯米粉中,剛開始會非常燙,
所以可以先用湯匙或飯勺壓拌,等不燙手時再用手搓揉,
並邊揉邊加入適當的水,直到變成光滑的糯米粉團,並分成2小團
步驟5. 取1小匙可可粉加入其中1份糯米團中,
步驟6. 將白色糯米粉,可可粉糯米粉隨意揉在一起,再搓成條狀,並切成小團,
步驟7. 把小粉團分別包入原先已經做好的豆沙餡成為湯圓
步驟8.就可以煮好一鍋滾水,放入湯圓煮1-2分鐘,浮在水面上就可以吃嚕!
Ps. 如果做完湯圓,沒有要馬上食用的話,可以分裝放入夾練袋中,
再放到冷凍庫裡面,建議還是3-5天內吃完,畢竟是沒有放防腐劑嚕~
全站熱搜
留言列表
TW NEW LIFE (0)