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材料:

牛腩肉   800g

蕃茄       800g(約3-4顆牛番茄)

胡蘿蔔   3根

洋蔥      2顆

八角      2-3顆

薑          5-6片

水          1500cc (蓋過全部食材)

鹽           適量

 


做法:

1.先煮一鍋水,水滾後再把牛腩肉放入川燙6-7分鐘,

2.再將牛腩肉撈起稍微放涼(或用溫水沖洗乾淨),並切成自己喜歡的大小,

3.把牛蕃茄洗淨,且切成大塊(1顆切成4塊),再把洋蔥切成條狀備用,

4.把切塊好的牛腩肉,八角,胡蘿蔔,洋蔥,薑片,適量的水全部放入大鍋中,

5.大火煮至沸騰就轉為小火,蓋上蓋子燉煮40分鐘(若湯汁變的太少,可適度添加水),

6.最後將蕃茄塊及鹽加入,小火再燉煮30-50分鐘至牛腩肉軟爛即可~

 

補充;

1.牛腩肉也可以使用其他自己喜歡的部位代替

2.悶煮時間僅為參考,請依照實際情形做調整(若喜歡較硬口感的牛肉,可以不用燉煮太久,可以縮短時間)

3.鹹度請依照個人喜愛程度做調整

 

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