M&M小夫妻TW奮鬥記

這次炸豬排方法是使用=台式醃製方式+裹上日本炸豬排的麵包粉而成,

沒想到反而是自己最懷念台灣炸豬排口味耶~

材料:

里肌肉(豬肉)  4塊(旁邊有筋沒有關係)

蒜頭        3顆

醬油        1大匙

蛋           2顆

五香粉     1大匙

米酒        1大匙

糖           1小匙

地瓜粉      適量

麵包粉      適量

製作方法:

1.先把里肌肉洗淨擦乾後,用乾淨的塑膠袋或保鮮膜裝起來,用肉錘或紅酒瓶平均敲打里肌肉,

2.敲打完之後再把里肌肉有筋的部分切斷,避免油炸的時候,里肌肉會縮起來,

3.拿一個大碗把切丁的蒜頭放入,依序加入醬油,五香粉,米酒,糖,蛋液再攪拌均勻,

4.再把里肌肉放入步驟3的碗裡醃製,讓里肌肉充分吸收醬汁後,再倒入地瓜粉,

(地瓜粉的份量多寡不一定,我是先倒一些進入碗中攪拌,若不夠再加)

5.等里肌肉均勻的與醃汁和地瓜粉融合後,就可以準備下鍋炸,

6.我會先預熱油(約開大火5分鐘左右),可先放入一些麵包粉試試看,

若是麵包粉放入後浮上來,油溫應該差不多了~

7.把火轉至中火,把里肌肉放到麵包粉裡,2面都要粘滿麵包粉,就可以下鍋,

8.等到豬排兩面都炸到呈現金黃色後,就大概有8-10分熟哩,就可以準備起鍋啦!~

豬排咖哩飯~

阿基師  台式炸豬排