M&M小夫妻TW奮鬥記

每當冬天與春天交換的時候,總會讓我想起好喝的"冬筍排骨湯",

偏偏美國又是一個很難買到冬筍的地方,只好趁這次到DC碰碰運氣啦!

DC不愧是大城市+很多亞洲人的地方,所有想念的東西一應具全,哈哈~

只不過小小的冬筍1磅就要價3.99元,這被台灣的婆婆媽媽看到這個價錢還得了,

整個就是貴到爆炸!!!!!!!

但我們實在是太想念筍子的味道,且冬筍又是煮湯最好的食材(大M超愛喝湯的啦),

整個就是"狠"下心買了4個冬筍,各位就不要問冬筍要多少錢哩~ (嘿嘿...)

材料:

冬筍    4支

排骨    1磅

青蔥或大蔥    1-2支

鹽      適量

水      適量

做法:

1.先把1磅排骨用滾水煮過,可以在滾水中放入少許鹽巴,可降低排骨的豬肉味喔~

2.等排骨煮熟後,就可以撈起來並且用冷水沖洗乾淨,備用,

3.冬筍的外殼要先剝掉,剝到外層沒有絨毛為主,並把上面尖頭切掉,把絨毛處理乾淨~

4.準備1個大鍋子,先放入蔥和排骨加入蓋過材料的水,轉大火煮滾,

5.等鍋內水滾後,加入所有切好的冬筍(儘量切成薄片),再加入適量的水蓋過所有食材,

6.再次等水滾後,就可以轉小火,並蓋上鍋蓋悶煮30分鐘左右,

7.30分鐘後可以打開鍋蓋攪拌一下,看是否需要添加水,如果不需要就蓋上鍋蓋再悶煮15-20分鐘左右,

8.就可以開蓋加鹽巴,轉大火煮1分鐘就完成啦~

* 小提醒:

1.悶煮的過程中,請不要打開鍋蓋喔!聽說太長打開鍋蓋,筍子會變得苦苦的~

2.如果想要吃爛一點的冬筍,可以繼續悶煮至1個小時以上,可隨個人喜愛調整~