M&M小夫妻TW奮鬥記

最近小M還是持續再煮新菜色,只是有點忙碌(扭手)就一直沒有放上來嘛~

"麻婆豆腐"是我在Asion market看到Tofu後,馬上想到的新菜色,

但麻煩的是,這個鄉下地方沒有在賣"花椒"這個食材,

只好試試看"型男大主廚"介紹的"古版麻婆豆腐"嚕~

轉貼http://www.youtube.com/watch?v=HY3uLnaQFDw&feature=relmfu

以下是需要準備的食材與做法~

盒裝豆腐一盒(嫩豆腐)

豬絞肉或牛絞肉都可

薑*1片

蒜頭*4顆

幾顆豆鼓(這邊買不到,沒放,哈)

配料:

2匙鹽巴

少許雞粉與醬油

太白粉(加水1:1)

做法:

1. 把豆腐切丁放入有鹽巴的水中煮(當快要滾的時候就要趕快撈起來,不然就會散掉),

2.把豬絞肉放入鍋內炒至香酥,炒的過程中必須把豬絞肉當中的水氣炒出來,

(把豬絞肉水氣炒到剩下15%左右,才可以放入配料),

3.再加入薑後,再加入比薑多一倍的蒜頭,再進行攪拌,

4.炒香後再加入辣豆瓣醬,與其他食材攪拌快炒,炒出香味後再加入水,

5.這時候再把豆腐放進去(我是這時候放的啦,因為影片沒有交待哪時候放豆腐),

6.再加入少許雞粉與醬油,蓋鍋悶煮5~6分鐘,

7.最後加入太白粉勾芡(但小M沒有加,還是一樣好吃)就完成啦~

以下為成品圖,最近實在是太偷懶了,做完新菜色不是忘記拍照,就是拍的很爛

因為大M肚子很餓,很想快快吃飯~(要餵飽小豬真的不是很容易~)

大M吃到這道新菜色,瘋狂撈我的Tofu,評語是好吃又超級下飯啊!!!!!!

好險,吃到ㄧ半趕緊阻止大M繼續往自己碗裡加菜,

差點我的麻婆豆腐又要被瞬間秒殺了~(這也是我明天的便當菜之一啊!)