M&M小夫妻TW奮鬥記

"宮保雞丁"這道菜真的很常出現在美國的china Restaurant 的菜色中,

通常不是"很油"or "很甜",但老外朋友卻吃的很開心哩

就一直想說應該可以自己來試試看才對,一上網查才發現竟然很簡單耶~

而且這裡的"老外"很愛宮保雞丁,怎ㄇ可以不趕快學起來,

哪天讓他們見識一下真正的"台灣味"啊啊啊啊~

但我還是稍微修改一下網路上的各種版本,變成小M版~

所需食材與做法:

雞胸肉一塊

乾辣椒4-6條(依個人口味調整)

去皮花生(適量)

蔥,蒜少許

調味料:

醬油2大匙,酒1大匙,糖1/2匙,醋1/2匙

所需醃料:醬油,太白粉少許,酒1大匙,醃30分鐘左右

步驟：

1.雞胸肉先用刀背拍鬆,並切丁,加入醬油及太白粉拌勻,進行醃30分鐘左右,

2.去皮花生,應該要先用油炸黃,並瀝乾油,

但用油炸方式實在很浪費油,而且吃多無益(我就購買平常吃的花生而已),

3.而雞丁醃製30分鐘後,把雞丁放到鍋中煎(煎到有點焦),一般都是把雞丁放到油中炸,

但我是選擇用煎的方式替代油炸,可以減少油份的攝取,也相當好吃~

4.再另外起一個油鍋,先炒乾辣椒與蒜末爆香,等辣椒香味溢出時再放入雞丁,

5.並先前調好調味料,快速拌炒至湯汁收乾,再淋上少許的太白粉水勾芡,再加入花生拌炒均勻,就完成嚕!