M&M小夫妻TW奮鬥記

2人份食材:

  材料:

豬絞肉

蛋    1顆

薑    2-3片

蔥    2根

豆腐   3小塊

香菇   5-6朵

1塊全麥吐司(去邊)

牛奶    少許

大白菜   1顆

太白粉   1大匙

紅蘿蔔   2根

大蒜      3-5顆

  調味料:

醬油    2大匙

米酒    1大匙

白胡椒粉   1大匙

鹽        少許

  做法:

1.將蔥,薑,香菇先切碎備用,

2.豆腐先用廚房紙巾吸乾後在攪成泥備用,

3.把豬絞肉先用刀再剁碎一些,

4,再把豬絞肉,蛋,薑,蔥,豆腐 ,香菇 ,全麥吐司(去邊)+牛奶放入盆內,

再放入所有調味料一起攪拌均勻,

5.再加入太白粉抓至黏稠,用手掌壓,手指抓的方式揉捏(揉捏8-10分鐘),

6.取出適當份量,用雙手來回拍打,並捏成自己想要的肉丸子大小,

7.起油鍋,將肉丸子放入平底鍋內煎,也是可以用油炸的方式來炸肉丸子,

但為了健康起見與使用許多油之後的處理,讓我打退使用油炸的方式,

但用煎的方式,很容易讓肉丸子變成...肉餅啊啊啊!!~ 

8.煎到肉丸子兩面都呈現金黃色且定型後就可以起鍋啦~

9.在另外起一個陶鍋,先放入3-5顆大蒜爆香,

10.再放入紅蘿蔔絲炒香後,再放入少許的大白菜,

等煮滾後(中火),在轉換成小火悶煮10分鐘,

11.再把爐火轉成中火,這時把煎好的肉丸子放在小白菜上方,

加入適量的水入鍋內,並淋上1大匙醬油和適量白胡椒粉,

12.再把剩下得白菜覆蓋在肉丸子上方,再蓋上鍋蓋中火煮滾後,

再轉成小火悶煮15-20分鐘,先關火不要開鍋蓋悶30分鐘即可完成~

PS.此做法是比較清淡口味,用白菜來煮湯頭真的很清甜,

與一般的紅燒獅子頭的重口味相當不同,也是另外一種新口味啦!!