M&M小夫妻TW奮鬥記

基本麵團材料:

快發乾酵母   1小匙

溫水   150g

細白砂糖   60g

鹽    1/2小匙

蛋     1個

無鹽奶油      60g

高筋麵粉      300g

內層夾料:

紅糖   100g(自行增減)

肉桂粉   1大匙(自行增減)

融化的奶油   30g

烤酥的核桃.....適量

做法:

1.先將基本麵團材料全部放入大碗內，且攪拌成均勻柔軟的麵團,

2.並蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時~1天,即完成免揉麵包的基本麵團,

3.當基本麵團完成後，即可開始對麵包整型,

4.先把基本麵團擀成麵皮狀，抹上融化的奶油後，再撒上紅糖與肉桂粉,

5.均勻的PO上切碎的核桃後,再緊密的捲起來,

6.將捲好後的麵團收尾處捏合，再用刀切成喜歡的厚度即可,

7.放入烤模，每個約間隔1.5公分左右，並先蓋上保鮮膜靜置室內發酵約1小時

(若烤模不是不沾材質，可抹上薄薄一層奶油或墊上烘焙紙)~

8.發酵好的麵團,放入預先預熱的烤箱中，以攝氏180度烤約12~15分鐘就完成啦~

PS.

a.基本麵團冷藏時間若較短,則相當容易黏手.

b.盒蓋盡量不要使用密閉性太好的,要有點空氣進入盒內.

c.若基本麵團很黏手，則可撒上薄薄的高筋or中筋麵粉.