M&M小夫妻TW奮鬥記

 材料:

排骨1斤

蘿蔔1整條(大小隨意)

紅蘿蔔3條

玉米2大條(每條剁成3大塊)

康寶鮮雞晶 1小匙

鹽  少許

做法:

1.排骨洗淨,先放入滾水中燙過,但不用把排骨煮熟,

只是先去除排骨的血水而已,且可以在滾水中先放入1大匙鹽巴,

可去掉一些排骨的腥味,並帶出排骨的甜味,

2.燙過的排骨再用清水沖洗過,確認排骨上面沒有血水與雜質,

3.白蘿蔔切成塊狀,但建議切大塊些 (紅蘿蔔也一樣喔!!)

4.再把所有食材都放入鍋內,這時候放入1小匙鮮雞晶,

再放入水稍微蓋過所有食材,就可以蓋鍋哩~

5.中火加蓋燉煮15分鐘,若是喜歡蘿蔔可以爛一些的話,

就可以等到20分鐘再掀蓋子~

6.這時候就是好吃的重點處!!!

蓋上鍋子後的15-20分鐘就不能再把鍋蓋打開,

要讓它完全悶煮15-20分鐘,

這樣子才有辦法逼出所有食材的鮮味和甜味喔~

7.過了15-20分鐘後,打開鍋蓋把雜質撈掉,

這時候再加入鹽巴調味,就依個人口味調整~

8.調整完鹽巴後,可蓋鍋用小火再滾個5-10分鐘左右,就可以上桌啦~

每次準備完所有食材丟入鍋子後,就可以不用管它,

開始準備其他食物,等把其他菜炒完後,湯也好啦!!

簡單又好吃的湯品,有的時候我也會在加入豆腐 & 金針菇也是很好吃喔!!

可參考食譜:

http://www.wretch.cc/blog/strawberry45/35470783