沒想到,簡單版的湯頭跟台灣賣的味道如此接近,
下次只要有買到魷魚,不用再大費周章做成魷魚羹啦~
直接穿燙完就可以下鍋煮麵嚕!!~
材料:
大魷魚 1支
柴魚片 or 1包
香菇 4朵
豆腐 1盒
雞蛋 2顆
油麵 適量
沙茶醬 適量
九成塔 適量
做法:
1.先把魷魚用熱水川燙一下,
2.另外起鍋用柴魚片or 煮高湯(大火),
3.先放入香菇,豆腐煮,再下油麵,約煮個3分鐘左右(中火),
4.再加入燙過的魷魚,這時候再加入攪拌好的2顆雞蛋,
倒入鍋內還要不斷的攪拌,這樣子蛋花才會均勻分佈(中火),
5.再把油麵散花狀的放入鍋內,一邊攪拌鍋內食物(中火),
6.再把太白粉加水(勾芡),倒入鍋內煮1分鐘左右(中火),就可以上桌哩~
7.最後....再加入沙茶醬和九成塔就完成啦!
謎之音:哈哈哈~魷魚都被九成塔擋住了啦>/////////< 滿滿的魷魚&豆腐羹麵!
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