M&M小夫妻TW奮鬥記

  材料:

雞蛋    6顆

立頓 阿薩姆紅茶包    2包

立頓 烏龍茶包    1包

八角    3粒

生抽醬油    3大匙

老抽醬油    1大匙

冰糖    1小匙(約6-8顆)

鹽    1小匙

薑    2片

水    剛好淹過鍋內的所有物(雞蛋+醬汁)

  做法:

1.先把雞蛋放到鍋內,倒入水淹過雞蛋2/3處,開中火煮滾,

滾後約再煮1分鐘後關火,讓蛋留在鍋內悶煮5-10分鐘, 

2.從鍋內拿出煮熟的水煮蛋,用冷水沖(泡)乾淨,

用一般鐵湯匙敲打蛋殼,把蛋殻外面打出細小的裂痕,

裂痕要夠多但又要小心不要把蛋殼完全打破,用湯匙敲打蛋殻時,

力道要平均分佈~

3.再把6顆雞蛋放入另外一鍋內,把所有材料都一起放入鍋內,

加蓋開中火煮滾,煮滾後約持續滾個1分鐘,再轉小火繼續煮15分鐘,

這時候可撈出所有材料,只留雞蛋在鍋內,再加蓋煮個5分鐘左右關火,

4.先不要打開鍋蓋,讓雞蛋再滷汁內浸泡30分鐘後,再打開鍋蓋放置陰涼處放涼,

5.雞蛋放涼後,可放置室溫下或冰箱內浸泡1夜,切忌不可以把滷汁倒掉喔,

6.浸泡1夜後,隔天要吃之前再放到爐火上開中火加熱,滾後即可食用啦~

PS.一定要讓蛋在滷汁浸泡1個晚上(12小時左右),這樣子滷汁的味道才會

滲進去蛋殻內喔,而且做出來的茶葉蛋跟本就像台灣小7賣的茶葉蛋一樣好吃,

自己在家裡做看看,簡單又健康啦~