材料:
芋頭 1個(約700g)
白糖 150公克 (依個人口味自行調整)
米酒 適量 做法:
1.先將芋頭切成大滾刀塊,可以切大塊些,避免太小塊煮的時候容易爛掉,
2.將切好的芋頭放入鍋內，加入冷水至一半的高度後，
以不加蓋的方式開大火煮滾,上面會有一部份的芋頭碰不到水,
3.滾開後再轉換成中火繼續煮到可用筷子輕鬆刺過芋頭即可,
4.接著先加入一半(75g)的白糖,加入後不必攪動芋頭，
讓鍋內芋頭維持原來的位置不動(避免發生芋頭裂開的情形),
5.再加入熱水至8分高，以中火熬煮10分鐘後，
再加入另一半(75g)的白糖和米酒(增加香氣),
6.再蓋上鍋蓋轉小火繼續煮15分鐘,然後就可以起鍋放涼，
等變涼後再放入冰箱中冷藏,口感更佳。
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